Volantino

Esto significa que su producción agota menos recursos valiosos presentes en el planeta, que ciertamente no son infinitos. Las legumbres, además de ser alimentos de alto valor nutricional y de bajo impacto en el medio ambiente, también son sostenibles desde un punto de vista económico, gracias a su bajo coste. …el 2016 fue declarado por la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) “Año internacional de las legumbres”. Este gesto estuvo dirigido a sensibilizar al público sobre los beneficios nutricionales del consumo de legumbres en el contexto de una producción sostenible para el medio ambiente. SABÍAIS QUE… La tarea de los curiosos es de por sí hacer preguntas: ¿por qué las legumbres son alimentos considerados de “bajo impacto medioambiental”? Intentemos responderlo juntos: el cultivo de leguminosas es capaz de aumentar la fertilidad del suelo. Aprovechan las bacterias “Fijadoras de nitrógeno” que son capaces de fijar nitrógeno de la atmósfera, las legumbres por tanto ayudan a enriquecer el suelo con este compuesto, reduciendo el uso de fertilizantes nitrogenados, que se emplean en exceso pudiendo ser perjudiciales para el medio ambiente. Además, en comparación con la producción de otros alimentos ricos en proteínas, las legumbres requieren menos agua a la hora de ser cultivadas ya que se adaptan fácilmente a ambientes secos. PARA LOS MÁS CURIOSOS En Esselunga prestamos atención al medio ambiente: por ejemplo, nuestra línea de legumbres Esselunga BIO está realizada protegiendo el medio ambiente y la biodiversidad gracias a los procesos naturales de producción. La certificación BIO se determina mediante controles de producción y análisis de laboratorio haciendo posible la trazabilidad de los productos. Además, toda la línea de legumbres Esselunga BIO es 100% italiana . La variedad de legumbres Esseluga BIO incluye tanto productos secos (garbanzos, frijoles cannellini, frijoles borlotti, lentejas verdes y rojas) como conservas (guisantes, frijoles cannellini, frijoles borlotti, garbanzos y lentejas), excelentes para elaborar recetas tradicionales. Descubre más en la sección de sostenibilidad del sitio web esselunga.it NUESTRA SOSTENIBILIDAD LEGUMBRES: UN MUNDO POR DESCUBRIR APRENDIENDO A COMER BIEN 25