Volantino

DESCUBRIENDO LAS CARNES BLANCAS Cuando se habla de “carnes alimentarias” se entienden todas las partes de los animales domésticos destinados a consumo humano. Existen las carnes definidas “blancas” y las “rojas” que se distinguen, en parte, por su color, pero también por su diferente perfil nutricional . A la cuestión de qué animales entran en una u otra categoría es difícil de encontrar una única respuesta. ¿Cuáles son por lo tanto las carnes “blancas” de las que vamos a hablar? Por carne “blanca” entendemos la carne de aves de corral, es decir, pollos, pavos, gallinas, gallos, capones, pintadas y palomas . Debido a su específica composición nutricional, el conejo, aún sin ser parte de las aves de corral, también se integra dentro del grupo de las carnes blancas. ¡ATENCIÓN! No entran sin embargo en esta categoría la ternera, el cordero, el cerdo y el cabrito. ¿Conocéis las diferentes partes de las aves? PASSPORT ALAS MUSLOS CONTRAMUSLOS PECHUGA