Volantino

DESCUBRIENDO LAS CARNES BLANCAS …la vitamina B12 se encuentra en productos de origen animal. Es una vitamina para nosotros esencial y su deficiencia puede causar daños en la salud. Consumir carne blanca en el contexto de una dieta equilibrada y saludable, como la Dieta Mediterránea, garantiza la cantidad necesaria de B12 para mantenerse sano. SABÍAIS QUE… Las carnes blancas no solo contienen hierro, sino que también son fuente de potasio y son ricas en selenio. Este último, es un mineral esencial que funciona como antioxidante en nuestro cuerpo. El sodio, mineral presente en la sal de cocina, está presente en poca cantidad en las carnes blancas, siendo esto un aspecto positivo: el sodio, de hecho, es un mineral necesario, pero demasiado a menudo se incorpora en exceso . A la hora de elaborar recetas a base de carnes blancas, tratad de potenciar el poder gustativo y olfativo de otros componentes, limitando la sal añadida, ya que sería una verdadera pena renunciar a esta fortaleza que presentan las carnes blancas. Para obtener un plato sabroso, podéis experimentar con la adición de especias, hierbas aromáticas u otros ingredientes… ¡Como yo! • Contienen grandes cantidades de vitaminas B3 y B12. Esta última está presente sobre todo en la carne de conejo. > 1 - 1,2g/100g 0,3 - 1,2g/100g < 0,3g/100g Explicamos por qué el sodio en exceso es malo. La sal común de cocina es cloruro sódico, es decir está formada por sodio y cloro. Ambos elementos son minerales importantes para nuestra salud. Sin embargo, ¡no se debe exagerar! Demasiada sal en la dieta es la causa de valores de presión arterial altos, si se mantienen en el tiempo, pueden aumentar el riesgo de desarrollar hipertensión en la edad adulta. A la hipertensión le siguen problemas cardio y cerebrovasculares, insuficiencia cardíaca y renal. Los datos de investigación muestran que la población italiana utiliza dosis excesivas de sal en comparación con las recomendaciones y, lamentablemente, este es un hecho que también preocupa en los niños. Por tanto, es bueno estar atento tanto a la sal que agregamos al cocinar o en la mesa, como a la sal presente en los alimentos que compramos. ¡Leed por lo tanto siempre las etiquetas! Aquí abajo os explicamos cómo hacerlo: PARA LOS MÁS CURIOSOS SAL CÓMO INTERPRETAR LOS VALORES QUE SE MUESTRAN EN LAS ETIQUETAS ALTO MEDIO BAJO 1g de sodio equivale a 2,5g de sal