Volantino

DESCUBRIENDO LAS CARNES BLANCAS RETO: la carne blanca cruda puede ser fuente de microorganismos peligrosos si no se manipula correctamente en la cocina. RETO: es difícil saber cuándo la carne blanca está bien cocinada. RETO: la carne cruda puede ser fuente de microorganismos peligrosos para nuestra salud. HABILIDAD: ¡Poned especial atención durante la preparación de las carnes blancas crudas: 1 | La carne conservada en el frigorífico debe estar siempre protegida mediante envoltorios o envases y no en contacto con otros alimentos; 2 | la forma más segura de descongelar la carne blanca es colocarla en el frigorífico y nunca a temperatura ambiente. ¿Olvidasteis sacar la carne del congelador o no tenéis tiempo para esperar a que se descongele? Descongelarla en el microondas o directamente durante la cocción, cuando así lo requieran los métodos. Una vez descongelada, la carne debe ser consumida rápidamente y no puede volver a congelarse. 3 | Después de haber tocado la carne cruda recuerda lavarte bien las manos antes de manipular otros alimentos, sobre todo aquellos que se van a consumir en fresco (como las frutas y verduras u otros alimentos cocinados listos para comer). 4 | Después de haber usado utensilios para preparar carne cruda, acordaros de lavarlos a fondo o cámbialos antes de usarlos con otros alimentos. HABILIDAD: tratad de pinchar la parte más gruesa de la carne con un tenedor o una brocheta. Si salen líquidos claros y no rosados o rojos, ¡la carne está bien hecha! Para un pollo o pavo entero, siempre se debe verificar la cocción en la parte más interna del muslo, del ala y en la parte más gruesa de la pechuga. Intentad cortar la carne con un cuchillo limpio para comprobar que está caliente antes de servirlo. HABILIDAD: la cocción de la carne garantiza la seguridad del producto que comemos. ¡Pero ten cuidado! La temperatura de cocción debe ser de al menos 75 ° C para que los microorganismos se eliminen por completo. Se debe prestar especial atención a las preparaciones de carne blanca picada, como hamburguesas o albóndigas, que siempre deben estar bien cocidas en el centro del producto.