Volantino

¿Sabíais que los huevos pueden formar parte de una dieta saludable? Durante el paso de los años, ha habido varias teorías que se han difundido sobre los efectos positivos y negativos de los huevos sobre la salud. Me gustaría explicaros lo que dice la ciencia al respecto y arrojar algo de luz. • El consumo de huevos ha sido objeto de debate durante mucho tiempo debido al alto contenido de grasas saturadas y colesterol. Estudios recientes han demostrado que la mayoría del colesterol que circula en nuestra sangre no proviene únicamente de los alimentos ricos en colesterol. • Los huevos pueden causar una reacción alérgica , principalmente diagnosticada en lactantes y niños pequeños, pero que en algunos casos también permanece en la edad adulta. HUEVOS Y SALUD …si se es alérgico a los huevos, se debe evitar absolutamente consumirlos, incluso si está presente en pequeñas cantidades en los alimentos. ¿Cómo? Basta con leer las etiquetas de los productos con mucho cuidado, así podréis averiguar si el producto contiene huevo o si el alimento pudo haber estado en contacto con huevos durante el proceso de elaboración. SABÍAIS QUE… ¿CÓMO COCINAR Y COMER LOS HUEVOS? Pasado por agua, frito, cocido, como base para mayonesa, en zabaione, en helado, en pasteles y galletas: hay muchas formas de preparar y usar los huevos, gracias a algunas características que tiene el huevo, son posibles tantas recetas. Dependiendo del clima y la temperatura a la que se cocina el huevo podéis obtener una consistencia diferente de la clara y la yema, y esto depende de las características de las diferentes proteínas que los componen. EL HUEVO: UN ALIMENTO ÚNICO APRENDIENDO A COMER BIEN 69